Fünf Spezialitäten die als typisch Madagassisch gelten

5 typisch madagassische Spezialitäten, die Sie während Ihrer Reise nach Madagaskar unbedingt probieren sollten.

Atemberaubende Landschaften, eine sehr überraschende Kultur und Traditionen sind die Merkmale, die typisch für Madagaskar sind. Aber das ist noch nicht alles, die Grande-Île verfügt auch über eine sehr reiche und vielfältige traditionelle Gastronomie. Während Ihres Aufenthalts im Land sollten Sie diese typischen Gerichte, die ein integraler Bestandteil der Kultur des Landes sind, nicht verpassen.

Typisch für Madagaskar ist das Ravitoto

Als typisches madagassisches Gericht wird Ravitoto normalerweise von Reis begleitet. Auf Französisch bedeutet Ravitoto „zerdrückte Maniokblätter“. Diese Blätter werden mit einem Riesenmörser oder mit einem Fleischwolf zerkleinert. Glücklicherweise ist es ein kochfertiges Ravitoto, das man auf den madagassischen Märkten finden kann. Dieses Gericht wird mit Knoblauch und fettem Schweinefleisch zubereitet. Eine kleine Menge Kokosnuss oder Kokosnussmilch wird hineingegossen, um den Geschmack der Inseln hervorzuheben. Andererseits ist er mit reiner Kokosnuss, notfalls selbstgemacht, viel köstlicher. Es wird zusätzlicher Zucker hinzugefügt, um ihn aufzuhellen und Sodbrennen zu vermeiden.

Typisch Madagassisch: Koba

Koba oder „Erdnuss- und Bananenkuchen“ (koban-dravina) ist eine kulinarische Spezialität Madagaskars. Dieser ganz besondere Kuchen wird aus gerösteten Erdnüssen und frischen Bananen hergestellt, nicht zu vergessen Zucker, Mehl und Reis. Er wird in Bananenblätter gewickelt und dann Stück für Stück gegessen. In der Mitte sehr süß und an den Seiten süßer, noch köstlicher ist er, wenn er heiß gegessen wird. Koba kann für diejenigen, die ihn mögen, in Teilen oder als Ganzes gekauft werden.

Der Mofo gasy

Wie der Name schon sagt, ist dieses Brötchen einzigartig in Madagaskar. Nicht größer als eine Faust, wird das Mofo gasy aus Reismehl und gebratenem Zucker hergestellt. Er ist sehr köstlich, besonders wenn er heiß gegessen wird. Die Madagassen essen im Allgemeinen Mofo-Gas zum Frühstück, begleitet von Kaffee oder Tee. Mehrere Verkaufsstellen sind in den Vierteln, Stadtzentren und sogar auf den Nationalstraßen verstreut.

Das Hen’omby ritra

Genau wie Ravitoto ist es ein typisch madagassisches Gericht. Es besteht aus Rindfleischstücken, die mit Knoblauch und Ingwer gekocht werden. Diese werden gleich zu Beginn der Zubereitung mit dem Fleisch gekocht. Wenn das Ganze eine bräunliche Farbe annimmt, wird Wasser eingefüllt und wartet, bis es verdunstet ist. Die gleiche Aktion wird so lange wiederholt, bis das Fleisch zart ist. Das Hen’omby-Ritra wird mit Reis begleitet und traditionell mit Rougaille und der berühmten „Romazava“ gegessen, einem äußerst köstlichen Gericht, das die Geschmacksnerven erfreut.

Die verschiedenen amin’anana sy kitoza

Die „vary amin’anana“ oder „Reis mit Brèdes“ (Blätter wie Petsai oder andere Kräuter) ist eine Art Suppe, die im Wesentlichen aus Reis, Brèdes, Zwiebeln, Salz und Patsa (kleine Garnelen) besteht. „Kitoza“ wird aus Rind- oder Schweinefleischstreifen hergestellt, das Fleisch wird gesalzen, getrocknet und geräuchert oder nicht-je nach Geschmack.

Reis und Kitoza werden getrennt gekocht und zubereitet, aber zusammen gegessen. Der verschiedene amin’anana sy kitoza ist in Madagaskar ein bekanntes Gericht, das zum Frühstück oder Abendessen serviert wird. Es ist eine einfache, aber sehr angenehme Mahlzeit.